Профессиональные тренинги как основа повышения квалификации персонала предприятия питания
Диплом, Менеджмент
Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления персоналом в туризме 7
1.1. Особенности управления персоналом в гостеприимстве на предприятиях 7
1.2.Развитие рынка тренинговых услуг и оценка эффективности тренинга 28
Глава 2. Анализ деятельности ресторана «Бела» 36
2.1. История создания и виды деятельности ресторана «Бела» 36
2.2. Анализ экономической деятельности ресторана «Бела» 39
2.2. Анализ эффективности работы ресторана "Бела" 41
2.3. Анализ мероприятий по проведению аттестации персонала в ресторане «Бела» 54
Глава 3. Мероприятия по повышению квалификации персонала ресторана «Бела» 67
3.1. Программы тренингов по обучению персонала ресторана 67
3.2. Мероприятия внутрифирменных тренингов по профессиональному развитию персонала предприятия питания 81
3.3.Оценка эффективности мероприятий по повышению квалификации персонала 85
Заключение 94
Список литературы 97
Приложения 101
Введение
В настоящее время создание эффективных систем в области управления персоналом является актуальной задачей. Необходимость развития персонала признается не только в теории, но и на практике. Для многих предприятий, действующих на международных рынках, проблема построения эффективных систем развития и обучения персонала является одной из приоритетных. В России этот вопрос стоит наиболее остро, так как в период дефицита качественных ресурсов первоочередной задачей является эффективность их использования. По мере того, как возрастают требования к внутрифирменным системам развития и обучения персонала, возникает необходимость в качественном росте уровня услуг в этой области, а также учете требований эффективности вложений в развитие человеческих ресурсов. Существует множество причин, по которым фирма просто обязана уделять внимание образованию и повышению квалификации своих сотрудников. Например, конкурентоспособность и адаптация предприятия к окружающей среде являются производными от...
Объем: 104
Год сдачи: 2011
Стоимость: 3000 руб.
