Физколлоидная химия (ПТЭТ, 17 заданий)

Физколлоидная химия (ПТЭТ, 17 заданий)

Контрольная, Химия

Содержание

Задание №3.

Термохимия: экзо- и эндотермические реакции. Термохимические уравнения, их особенности.
Определите какая из данных реакций экзо-, а какая эндотермическая реакция? Ответ обоснуйте.
N2 + O2 = 2NO; Н = +80 кДж (1)
N2 + 3Н2 = 2NН3; Н = –88 кДж (2)

Задание №6.

Пищевые студни: понятие, получение, значение, использование при производстве продукции общественного питания.

Задание №7.

Типы химических связей. Агрегатные состояния вещества, их общая характеристика.
Баллон емкостью 30 л содержит 1 кг СО2. Вычислите давление в баллоне при 20С.

Задание №10.

Жидкое состояние вещества. Свойства жидкостей: изотропность. Внутреннее строение, ассоциация, температура кипения.
Вычислите динамическую вязкость бензола при 20С, если он протекает через вискозиметр за 91,5 с. Время прохождения такого же объема воды при той же температуре – 2 мин.

Задание №11.

Поверхностное натяжение. Методы определения поверхностного натяжения. Поверхностно-активные вещества. Их роль в технологии продуктов общественного питания: эмульгирование, пенообразование.
Вычислите поверхностное натяжение раствора этилового спирта при 24С, если при выпускании из сталагмометра масса 57 капель составила 4,621810–3 кг, а масса 29 капель воды составила 4,638610–3 кг.

Задание №14.

Скорость химической реакции. Влияние природы реагирующих веществ, площади поверхности на скорость реакций.
Вычислите, во сколько раз увеличится скорость реакции, протекающей в газовой фазе, при повышении температуры от 30 до 80°С, если температурный коэффициент равен 2.

Задание №18.

Ферменты, их роль при производстве и хранении пищевых продуктов.
2NН3 + 3Cl2 = N2 + 6HCl
Как изменится скорость прямой реакции, протекающей в газовой фазе, если концентрацию аммиака увеличить в 4 раза?

Задание №21.

Растворимость газов в жидкостях, зависимость от температуры и давления. Использование теории растворов при приготовлении и хранении газированных напитков.
Определите осмотическое давление раствора, содержащего 12 г мочевины СО(NH2)2 в 2 л раствора при 20С.

Задание №27.

Замерзание и кипение растворов. Второй закон Рауля.
В 100 г бензола растворено 2,56 г нафталина С10Н8, рассчитайте понижение температуры замерзания этого раствора, если криоскопическая константа бензола равна 5,2С.

Задание №29.

Степень диссоциации, ее зависимость от температуры и концентрации раствора. Константа диссоциации, независимость этой ве¬личины от концентрации раствора. Сильные и слабые электролиты.
Определите концентрацию ионов гидроксида, величину pH и среду раствора, если концентрация ионов водорода равна:
а) 10–9 моль/л; б) 10–2 моль/л.

Задание №31.

Буферные растворы, в том числе тканевых жидкостей, крови, молока. Их значение.
Определите концентрацию ионов гидроксида, величину рН и среду раствора, если концентрация ионов водорода равна: а) 10–4 моль/л; б) 10–8 моль/л.

Задание №34.
Адсорбция на поверхности раствор–газ. Уравнение Гиббса, его анализ. Поверхностно-активные и поверхностно-неактивные вещества.

Задание №37.

Применение адсорбции в технологических процессах осветле¬ния мясных и рыбных бульонов, фруктово-ягодных сиропов, при исполь¬зовании пищевых красителей, при производстве сахара, глюкозы, вин, ионитного молока, очистки питьевой воды.

Задание №41.

Золи: общая характеристика. Методы получения коллоидных растворов: диспергирование, конденсация, пептизация.

Задание №45.

Молекулярно-кинетические свойства дисперсных систем: броуновское движение, диффузия, осмотическое давление. Седиментация.

Задание №51.

Пены: понятие, строение и устойчивость. Роль пенообразователей. Получение и разрушение пен. Твердые пены.

Задание №60.

Синерезис студней: понятие, структурные изменения. Факторы, оказывающие влияние на скорость синерезиса. Практическое значение синерезиса.

Список литературы

Учебники для ВУЗов

Объем: 37

Год сдачи: 2007

Стоимость: 500 руб.